Pieczony kalafior z sosem serowym

 Wystarczy kilka przypraw, szczypta chęci i odrobina czasu… Serio, przy dzisiejszym przepisie wystarczy dosłownie odrobina czasu. Własnie dzięki temu kalafior pieczony w całości jest takim hitem. Jest chrupiący i bardzo aromatyczny. Rozpływa się w ustach! Będzie pasować świetnie do drugiego dania, praktycznie do każdego mięsa (pieczonego, smażonego czy gotowanego).

SKŁADNIKI

1 Kalafior

2 łyżki masła

Łyżka oliwy z oliwek

Łyżeczka soli( u mnie ziołowa sól), papryki słodkiej i pół ostrej

4 ząbki czosnku

rozmaryn 

Skórka z cytryny starta na tarce 

Ser żółty do posypania na wierzch

Natka pietruszki do posypania 

2 łyżki migdałów jako dodatek 

SKŁADNIKI NA SOS SEROWY

Łyżka masła

1łyżka mąki

150ml mleka lub napoju roślinnego

100ml słodkiej śmietanki 30%

200 g sera (może być także cheddar)

Sól i pieprz 

Szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 

PRZYGOTOWANIE KALAFIORA

Roztopić w rondelku masło, dodać czosnek, skórkę z cytryny, przyprawy i wymieszać.Natrzeć kalafiora (ja użyłam pędzelka silikonowego, można dłońmi). Ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Polać oliwą z oliwek i z wierzchu jeszcze posypać solą.Sami zdecydujcie czy jest taka potrzeba.Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza góra -dół. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 100 minut. 10 minut przed końcem posypać serem.

Jeżeli Kalafior będzie się za mocno rumienił należy przykryć go folią aluminiową.U mnie nie było takiej potrzeby.

PRZYGOTOWANIE SOSU SEROWEGO 

Wystarczy roztopić jedną łyżkę masła, wsypać jedną łyżkę mąki i energicznie wymieszać. Kiedy się połączą, wlewa się 150 ml mleka i słodką śmietankę, a po podgrzaniu wsypuje się 200 g startego żółtego sera i mieszać, aż powstanie gęsty sos. Mieszać do czasu uzyskania jednolitej konsystencji. Sos podgrzewać na małym ogniu często mieszając. (ja użyłam rózgi ubijaka do piany)

Po wyjęciu kalafior polać sosem serowym, posypać świeżą natką pietruszki oraz uprażonymi migdałami (prażymy na suchej patelni często mieszając by nie przypaliły się)

Smacznego.